【咖啡】烘咖啡啦

上週日，難得的清閒，早上去工地處理一下事情，下午就悠閒的待在家裡，這天陽光特別的強烈，把整個屋子都烤的熱烘烘的，順便除去前些日子天天下雨的霉氣。正想到說，這個環境非常適合來烘咖啡阿，前些日子的晚上，大概6.7點就開始飄雨，一下就下了一個晚上，整個環境又濕又涼。




但環境跟烘咖啡有什麼關係呢？因為烘焙過程是需要穩定的加熱與升溫，加上我又是用手網烘焙，是一個開放式的烘焙環境，不像專業級的是滾筒式，又是包在鐵皮裡面，比較不容易受環境影響。尤其在初步的加熱脫水階段，我不但要把手網部分的溫度拉高，還要把環境的水氣也去除，在這個過程中若有一陣風來勢必會造成溫度上的驟降。

所以，若是環境溫度跟濕度本來就處於高溫跟乾燥的情況下，對於烘豆會更有利囉。其次的話就是烘完豆子的時候要用電風扇快速冷卻，若是處在濕度極高的環境下，會讓豆子在降溫的過程中就吸入了大量的濕氣水分，會縮短保存期限，更重要的是會影響咖啡豆的風味囉。綜合以上幾點，這天下午的環境實在是太適合烘豆而不過了，所以隨性的烘了Misty valley跟WP-korate，烘完之後馬上各磨了一杯來喝喝看囉。